Rezepte – Irische Pub-Küche für zuhause

Ein Hauch von Irland für deine eigene Küche: Hier stellen wir dir zwei der bekanntesten Gerichte aus der irischen Pub-Kultur näher vor – mit einfachen, authentischen Rezepten zum Nachkochen. Ob du allein kochst oder für Freunde: Mit einem Irish Stew oder einem Shepherd’s Pie holst du dir echtes Pub-Feeling nach Hause.

Irish Stew

Ein Teller mit Irish Stew, gefüllt mit geschmortem Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Erbsen und einer halbierten Zwiebel in dunkler Brühe.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 800 g Lammfleisch (z. B. Schulter),
    in Stücke geschnitten
  • 1 kg Kartoffeln, geschält und
    grob gewürfelt
  • 3 Möhren, in Scheiben
  • 2 Zwiebeln, grob geschnitten
  • 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer, frischer Thymian

Zubereitung

  1. Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl rundherum anbraten.
  2. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. Mit der Brühe aufgießen, würzen, Thymian dazugeben.
  4. Bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse zart sind.
  5. Vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.

Shepherd’s Pie

Ein gebackener Shepherd’s Pie in einer roten Auflaufform, ein Stück ist herausgeschnitten und daneben serviert.

Zutaten

  • 500 g Lammhack (alternativ Rind)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Möhren, gewürfelt
  • 100 g Erbsen (TK oder frisch)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Fleischbrühe
  • 800 g Kartoffeln, gekocht
  • 50 g Butter, 100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

  1. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, dann Zwiebeln und Möhren zugeben.
  2. Tomatenmark und Brühe hinzufügen, kurz einköcheln lassen. Erbsen unterheben.
  3. Kartoffeln mit Butter und Milch zu Püree verarbeiten, würzen.
  4. Fleischmischung in eine Auflaufform geben, Püree darüber verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen (180 °C) ca. 20–25 Min. goldbraun überbacken.