Klassiker der irischen Pub-Küche

Herzhaft, deftig und einfach ehrlich – das sind die Gerichte, die man in irischen Pubs seit Generationen kennt und liebt. Hier findest du die wahren Klassiker, die ihren festen Platz auf jeder Speisekarte haben. Einfach typisch Irland.

Irish Stew

Schuessel mit Irish Stew, Brot und Loeffel auf kariertem Tuch angerichtet.

Irish Stew ist der Inbegriff der irischen Hausmannskost – ein kräftiger Eintopf aus Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Wurzelgemüse. Was ihn besonders macht, ist die lange Schmorzeit, durch die sich die Aromen zu einem intensiven, wärmenden Gericht verbinden. Traditionell wurde Irish Stew mit wenigen, einfachen Zutaten zubereitet – ideal für die kargen Wintermonate auf dem Land. Heute ist er aus der Pub-Küche nicht mehr wegzudenken.

Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie ist ein herzhafter Auflauf, der ursprünglich als Resteverwertung für gekochtes Fleisch entstand – heute zählt er zu den beliebtesten Gerichten der irischen und britischen Küche. Typisch ist die Kombination aus gewürztem Hackfleisch (traditionell Lamm), geschmortem Gemüse und einer goldbraun überbackenen Schicht aus cremigem Kartoffelpüree. Das Gericht ist sättigend, unkompliziert und genau das Richtige für einen gemütlichen Abend im Pub.

Fish & Chips

Fish and Chips mit frittiertem Fischfilet, Pommes frites und Zwiebelringen in einer weißen Styroporbox.

Knusprig panierter Kabeljau oder Schellfisch, serviert mit dicken Pommes, Tartarsauce und traditionellem Erbsenpüree – Fish and Chips ist eines der beliebtesten Gerichte in irischen Pubs. Ursprünglich aus der britischen Küche stammend, hat es längst auch in Irland seinen festen Platz gefunden – besonders in Küstenregionen oder in Pubs mit klassischer Karte. Einfach, sättigend und genau das, was man zu einem frisch gezapften Bier erwartet.

Boxty

Boxty ist ein traditioneller irischer Kartoffelpfannkuchen, der in verschiedenen Regionen unterschiedlich zubereitet wird – mal weich wie Crêpes, mal kross wie Rösti. Die Basis besteht aus geriebenen rohen und gekochten Kartoffeln, vermischt mit Mehl, Salz und Buttermilch. Gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch wird Boxty zu einer vollwertigen Mahlzeit und ist besonders in ländlichen Pubs beliebt. Einfach, bodenständig und typisch irisch.

Dublin Coddle

Schüssel mit herzhafter Suppe aus Kartoffeln, Möhren, Wurststücken und Kräutern auf rot-weißem Tuch.

Dublin Coddle ist ein deftiger Eintopf aus Wurst, Speck, Kartoffeln und Zwiebeln, der vor allem in der Hauptstadtregion serviert wird. Das Besondere: Die Zutaten werden nicht angebraten, sondern langsam in Brühe geschmort, wodurch ein milder, tief würziger Geschmack entsteht. Coddle war früher ein typisches „Was-noch-da-ist“-Gericht – heute ist es ein beliebter Pub-Klassiker, der an Omas Küche erinnert.

Bangers & Mash

Bangers & Mash ist ein einfaches, aber ungemein beliebtes Pub-Gericht: gebratene Würstchen („Bangers“) auf cremigem Kartoffelpüree, oft serviert mit einer kräftigen Zwiebelsauce. Der Name stammt aus der Zeit des Zweiten Weltkriegs, als die Würste beim Braten gerne platzten („to bang“). Heute ist das Gericht ein echter Wohlfühl-Klassiker – deftig, schnell serviert und besonders beliebt zu einem Pint Ale.